直播带你看，荞麦自发粉怎么做？家常美味轻松学

大家好，今天咱们来聊聊怎么做荞麦自发粉。荞麦自发粉是北方人特别喜欢的一种面食，它口感独特，营养丰富，做法也不难。跟着我，一步步来学，保证你也能在家做出美味的荞麦自发粉。

一、荞麦自发粉的原料和工具

首先，我们要准备以下原料和工具：

• 荞麦粉：500克
• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 白糖：适量（可选，可以增加发酵速度）
• 蒸锅或电饼铛：用于蒸熟或烙饼
• 擀面杖：用于擀面
• 保鲜膜：用于覆盖面团

二、荞麦自发粉的制作步骤

1. 酵母发酵

将5克酵母放入温水中，加入少量白糖（如果使用），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 混合原料

将荞麦粉和面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，开始揉面。如果觉得太干，可以适当加入少量温水。揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。

3. 擀面

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成厚约0.5厘米的长方形面片。

4. 裁切面团

将擀好的面片裁成小块，根据自己的喜好调整大小。

5. 蒸熟或烙饼

如果喜欢蒸的，可以直接放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟；如果喜欢烙的，可以在电饼铛上烙至两面金黄即可。

三、小贴士

• 发酵时间根据季节和室温不同会有所变化，夏天一般1-2小时即可，冬天可能需要3-4小时。
• 揉面时，可以适当加入一些食用油，使面团更加光滑。
• 制作荞麦自发粉时，可以根据个人口味调整荞麦粉和面粉的比例。

四、营养小知识

荞麦自发粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素B1、B2、B3等营养成分，具有很好的保健作用。经常食用荞麦自发粉，可以降低血脂、预防高血压、保护心血管等。

好了，今天的分享就到这里。希望大家都能学会做美味的荞麦自发粉，享受家的味道。如果觉得有用，别忘了点赞、分享哦！我们下期再见！