百久源荞麦自发粉的生产工艺是什么？

百久源荞麦自发粉的生产工艺揭秘

引言

荞麦，这种古老的谷物，因其丰富的营养价值和独特的口感，在现代食品市场上越来越受欢迎。而百久源荞麦自发粉，作为一款深受消费者喜爱的产品，其生产工艺更是充满了神秘感。今天，就让我们一起揭开百久源荞麦自发粉的生产面纱，一探究竟。

一、原料的选择与处理

1. 荞麦的筛选

百久源荞麦自发粉的生产，首先从原料的筛选开始。他们精选优质荞麦，要求荞麦颗粒饱满、色泽均匀。筛选过程中，采用先进的筛选设备，将不合格的荞麦颗粒剔除，确保原料的纯净。

2. 荞麦的清洗与浸泡

筛选后的荞麦，需进行清洗和浸泡。清洗过程采用多道工序，去除荞麦表面的杂质和灰尘。浸泡则根据荞麦的种类和季节调整时间，一般为4-6小时，使荞麦充分吸水，便于后续加工。

二、磨浆与搅拌

1. 磨浆

浸泡好的荞麦，进入磨浆环节。百久源采用先进的磨浆设备，将荞麦磨成细腻的浆液。磨浆过程中，严格控制磨浆温度，避免高温破坏荞麦的营养成分。

2. 搅拌

磨好的浆液，进入搅拌环节。搅拌设备采用高速搅拌，使浆液中的蛋白质和淀粉充分混合，形成均匀的糊状物。

三、发酵与熟化

1. 发酵

搅拌好的糊状物，进入发酵环节。发酵过程是百久源荞麦自发粉生产工艺中的关键步骤。他们采用独特的发酵菌种，控制发酵温度和湿度，使糊状物在适宜的环境中发酵，产生独特的风味。

2. 熟化

发酵后的糊状物，需进行熟化处理。熟化过程通过加热，使糊状物中的淀粉糊化，口感更佳。

四、成型与烘烤

1. 成型

熟化后的糊状物，通过成型设备，制成各种形状的荞麦粉条。成型过程中，严格控制温度和压力，确保粉条形状均匀、厚薄一致。

2. 烘烤

成型后的荞麦粉条，进入烘烤环节。烘烤温度和时间根据粉条的种类和厚度进行调整，确保粉条熟透，口感酥脆。

五、冷却与包装

1. 冷却

烘烤后的荞麦粉条，需进行冷却处理。冷却过程有助于降低粉条的温度，防止变形和变质。

2. 包装

冷却后的荞麦粉条，进行包装。包装材料采用食品级材料，确保产品在运输和储存过程中的安全。

六、质量控制

百久源荞麦自发粉的生产过程中，严格把控每一个环节的质量。从原料筛选到成品包装，都有一套完善的质量检测体系，确保产品质量。

结语

百久源荞麦自发粉的生产工艺，既传统又现代。从原料的选择到成品的包装，每一个环节都充满了匠心独运。正是这种对品质的执着追求，使得百久源荞麦自发粉在市场上备受青睐。希望这篇文章能让你对百久源荞麦自发粉的生产工艺有更深入的了解。