用荞麦自发粉做饼干的配方推荐？

用荞麦自发粉做饼干的配方与制作步骤

引言

荞麦，这种富含营养的谷物，近年来在烘焙界也逐渐崭露头角。用荞麦自发粉制作的饼干，不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。今天，就让我来和大家分享一下用荞麦自发粉做饼干的配方与制作步骤。

配方准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 糖：100克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克
• 泡打粉：5克
• 盐：少许
• 香草精：少许（可选）
• 核桃碎：适量（可选）

制作步骤

1. 预热烤箱

在开始制作饼干之前，先将烤箱预热至180摄氏度。

2. 准备面团

将荞麦自发粉、泡打粉和盐混合均匀，放在一个大碗中备用。

3. 打发黄油

将黄油放在室温下软化，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. 加入糖和鸡蛋

将糖分三次加入打发的黄油中，每次都要搅拌均匀。然后，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

5. 混合面团

将混合好的黄油和鸡蛋倒入荞麦自发粉中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。

6. 加入香草精和核桃碎

如果喜欢，可以在面团中加入少许香草精和核桃碎，增加风味。

7. 模具塑形

将面团放在案板上，用手揉搓成条状，然后切成小段，用手压扁成饼干的形状。

8. 烘焙

将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。

9. 冷却

将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 制作饼干时，面团不宜揉搓过度，以免饼干口感过于紧实。
• 烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，以免烤焦。
• 可以根据个人口味，在饼干中加入其他坚果或干果，如杏仁、葡萄干等。

结语

用荞麦自发粉制作的饼干，不仅美味，而且健康。希望这篇分享能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦饼干。享受烘焙的乐趣吧！