玉米荞麦自发粉的做法视频

玉米荞麦自发粉：传统与创新的美味融合

引言

大家好，今天我要和大家分享一款独特的美味——玉米荞麦自发粉。这款自发粉结合了玉米和荞麦的天然营养，既保留了传统面粉的风味，又增添了新的口感。下面，就让我带你一步步走进玉米荞麦自发粉的世界，感受这份传统与创新的美味融合。

一、玉米荞麦自发粉的制作原料

制作玉米荞麦自发粉，我们需要以下几种原料：

• 玉米粉：500克
• 荞麦粉：300克
• 面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量

二、玉米荞麦自发粉的制作步骤

1. 准备原料：将玉米粉、荞麦粉、面粉、酵母和白糖混合均匀。

2. 加水揉面：慢慢加入温水，一边加水一边揉面，直到面团表面光滑、不粘手。

3. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，大约1小时左右，发酵至原来的两倍大。

4. 揉面：发酵好的面团取出，再次揉搓，排出面团中的空气。

5. 分割：将面团分割成小块，每个小块揉成圆形。

6. 醒发：将揉好的面团放在案板上，盖上湿布，醒发15分钟。

7. 制作：将醒发好的面团擀成薄片，然后卷起，切成小段。

8. 煮制：将切好的面团放入沸水中煮熟，煮至浮起即可捞出。

9. 享用：煮熟的玉米荞麦自发粉可以搭配各种调料食用，如酱油、醋、辣椒油等。

三、玉米荞麦自发粉的营养价值

玉米荞麦自发粉不仅美味，而且营养丰富。以下是它的主要营养价值：

• 玉米：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
• 荞麦：富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有降血糖、降血脂、减肥等功效。
• 面粉：提供丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。

四、玉米荞麦自发粉的食用建议

1. 搭配：玉米荞麦自发粉可以搭配各种菜肴，如红烧肉、酸菜鱼、麻辣烫等。
2. 早餐：将玉米荞麦自发粉做成面条，搭配鸡蛋、牛奶等，是一款营养丰富的早餐。
3. 晚餐：晚餐时，可以用玉米荞麦自发粉做一份美味的面条，既满足口感，又健康养生。

五、玉米荞麦自发粉的保存方法

1. 密封：将制作好的玉米荞麦自发粉放入密封容器中，防止受潮。
2. 干燥：放在干燥通风的地方，避免阳光直射。
3. 冷藏：如果长时间不食用，可以放入冰箱冷藏保存。

结语

玉米荞麦自发粉是一款美味又营养的食品，它将传统与创新完美结合，为我们的生活增添了无尽的美味。希望大家都能尝试制作这款自发粉，感受这份传统与创新的美味融合。祝大家制作愉快，用餐愉快！