玉米荞麦自发粉的做法步骤图解

在忙碌的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的面食，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我来带你一起走进玉米荞麦自发粉的世界，教你如何一步步制作出香喷喷的自发粉。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 玉米粉 200克
• 荞麦粉 100克
• 温水 适量
• 酵母粉 3克
• 白糖 适量（可选）

制作步骤

步骤一：混合干粉

1. 将玉米粉和荞麦粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在干粉中加入酵母粉，再次搅拌均匀。

步骤二：加入温水

1. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到干粉和水完全混合。
2. 此时，面糊可能会比较稠，不要担心，这是正常的。

步骤三：揉面

1. 将混合好的面糊放在案板上，用手揉成光滑的面团。
2. 揉面过程中，可以适当加入一些干粉，以防止面团太粘。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 将面团放在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

步骤五：分割面团

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成大小均匀的小剂子。

步骤六：整形

1. 将每个小剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼。
2. 如果喜欢，可以在饼面上撒上一些芝麻或葱花。

步骤七：蒸制

1. 将擀好的饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
2. 蒸熟后，取出晾凉即可。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 面团不宜揉得太久，以免面团太紧实，影响口感。
• 蒸制时，锅内的水要提前烧开，否则面团不易熟透。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的玉米荞麦自发粉了。这款自发粉口感独特，营养丰富，无论是搭配早餐还是作为主食都非常适合。希望你能喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你的制作心得。