玉米荞麦自发粉如何制作成炸酱面？

玉米荞麦自发粉炸酱面制作指南

嘿，亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一个既健康又美味的炸酱面制作方法——玉米荞麦自发粉炸酱面。这款炸酱面以玉米荞麦自发粉为主料，搭配传统炸酱，口感独特，营养均衡。下面，就让我这个厨房小白，带你一步步走进这个美食的世界。

一、材料准备

主料：

• 玉米荞麦自发粉 500克
• 鸡蛋 1个（用于和面）

辅料：

• 猪肉末 300克
• 黄豆酱 100克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 青蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量

二、制作步骤

1. 准备玉米荞麦自发粉

将玉米荞麦自发粉倒入盆中，加入鸡蛋，用温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备炸酱

将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉和生姜末，拌匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的猪肉末，用中小火慢慢炒散。炒至肉末变色，加入黄豆酱和豆瓣酱，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入一些大葱和青蒜增加香味。

3. 和面

将醒发好的面团取出，揉搓成光滑的长条状，然后切成小段，揉搓成圆球状。

将面团放入沸水中，煮至表面浮起，捞出备用。

4. 拌面

将煮好的面条放入碗中，加入适量的炸酱，搅拌均匀。

三、小贴士

1. 玉米荞麦自发粉的面团比较软，和面时可以适当多加点水。
2. 炸酱时，可以先炒香肉末，再加入黄豆酱和豆瓣酱，这样炒出来的炸酱更加香浓。
3. 面条煮好后，可以过一下凉水，这样面条更加劲道。

四、结语

玉米荞麦自发粉炸酱面，口感独特，营养丰富，是一道非常健康的美食。希望大家都能尝试一下，感受一下这款美食的魅力。如果你有其他美食制作方法，也欢迎在评论区分享哦！让我们一起在美食的世界里畅游吧！