燕麦荞麦自发粉：适合做包子馅的新选择？

包子，作为我国传统美食之一，一直以来都是人们早餐的首选。而包子馅料的种类也是千变万化，从传统的猪肉白菜到创新的牛肉大葱，各种馅料满足了不同人群的口味。最近，有一种新的包子馅料引起了人们的关注——燕麦荞麦自发粉。那么，这种面粉适合做包子馅吗？今天，我们就来聊聊这个话题。 一、燕麦荞麦自发粉是什么？ 燕麦荞麦自发粉，顾名思义，是由燕麦和荞麦两种谷物经过加工制成的自发面粉。这种面粉不仅保留了燕麦和荞麦的营养成分，还具有一定的保健作用。 二、燕麦荞麦自发粉的营养价值 1. 燕麦：富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、降血糖、抗炎等作用。 2. 荞麦：富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质、生物类黄酮等营养成分，具有降低胆固醇、降血糖、抗炎、抗氧化等作用。 三、燕麦荞麦自发粉适合做包子馅吗？ 1. 口感 燕麦荞麦自发粉制成的包子馅，口感独特，既有燕麦的香脆，又有荞麦的韧性。与传统面粉相比，它的口感更加丰富，具有一定的层次感。 2. 营养 燕麦荞麦自发粉富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，对于追求健康饮食的人群来说，是一种不错的选择。 3. 保健作用 燕麦荞麦自发粉具有降低胆固醇、降血糖、抗炎、抗氧化等保健作用，对于预防心血管疾病、糖尿病等慢性病有一定的帮助。 4. 制作难度 燕麦荞麦自发粉的加工工艺相对复杂，需要一定的技术支持。但对于有一定厨艺基础的人来说，制作难度并不大。 四、燕麦荞麦自发粉包子馅的制作方法 以下是一个简单的燕麦荞麦自发粉包子馅的制作方法： 1. 将燕麦荞麦自发粉、水、酵母等材料按照一定比例混合，揉成面团。 2. 将面团发酵至两倍大，分割成小剂子。 3. 将小剂子擀成圆片，包入馅料。 4. 将包子生坯放入蒸锅中，蒸15-20分钟。 五、总结 燕麦荞麦自发粉作为一种新型面粉，其营养价值、口感和保健作用都值得肯定。虽然制作难度略高，但只要掌握好技巧，就能制作出美味可口的包子馅。总之，燕麦荞麦自发粉包子馅是一个值得尝试的新选择。