燕麦荞麦自发粉适合做中式面食吗？

燕麦荞麦自发粉，中式面食的新宠

嘿，面食爱好者们，今天咱们来聊聊一个新兴的食材——燕麦荞麦自发粉，看看它是不是中式面食的新宠。

一、燕麦荞麦自发粉是什么？

首先，我们要弄清楚燕麦荞麦自发粉是什么。燕麦荞麦自发粉，顾名思义，是由燕麦和荞麦两种谷物混合磨制而成的面粉。这种面粉不含添加剂，是一种天然的健康食品。

二、燕麦荞麦自发粉的营养价值

1. 燕麦：

• 膳食纤维：燕麦富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。
• B族维生素：燕麦含有多种B族维生素，如B1、B2、B6等，有助于提高身体免疫力。
• 矿物质：燕麦中还含有钾、镁、铁等矿物质，有助于维持心脏健康。

2. 荞麦：

• 蛋白质：荞麦蛋白质含量高，且质量优良，易于消化吸收。
• 膳食纤维：荞麦含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
• 生物类黄酮：荞麦中的生物类黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

三、燕麦荞麦自发粉适合做中式面食吗？

1. 口感：

燕麦荞麦自发粉的面食口感比较独特，与普通面粉相比，有一定的粗糙感和嚼劲。这种口感在一些传统面食中可能会显得有些突兀，但在一些创新的面食中，如荞麦窝头、燕麦凉皮等，反而能体现出独特的风味。

2. 烹饪方法：

燕麦荞麦自发粉的烹饪方法与普通面粉基本相同，可以用来制作包子、饺子、面条等中式面食。需要注意的是，由于燕麦荞麦自发粉的吸水性较强，所以在和面时，水量要适当减少。

3. 营养价值：

燕麦荞麦自发粉的营养价值较高，将这种面粉用于制作中式面食，不仅能满足人们的口感需求，还能提供更多的营养。

四、燕麦荞麦自发粉的中式面食制作方法

1. 包子：

• 将燕麦荞麦自发粉与水和成面团，发酵至表面光滑。
• 将面团分割成小剂子，擀成圆形，包入馅料。
• 蒸熟即可食用。

2. 饺子：

• 将燕麦荞麦自发粉与水和成面团，搓成长条，分割成小剂子。
• 将剂子擀成圆形，包入馅料。
• 煮熟即可食用。

3. 面条：

• 将燕麦荞麦自发粉与水和成面团，擀成薄片，切成细条。
• 煮熟即可食用。

五、结语

燕麦荞麦自发粉作为一种新型食材，在中式面食中的应用前景广阔。它不仅能满足人们的口感需求，还能提供更多的营养。让我们一起探索燕麦荞麦自发粉的更多可能，让中式面食更加丰富多彩！