燕麦荞麦自发粉月饼制作全攻略

引言

中秋节，月圆人团圆，月饼是必不可少的节日美食。近年来，健康饮食越来越受到重视，燕麦和荞麦这两种富含膳食纤维的谷物也逐渐成为烘焙界的新宠。今天，就让我们一起探索如何用燕麦荞麦自发粉制作美味的月饼吧！

准备材料

制作步骤

1. 准备面团

1. 混合面粉：将燕麦荞麦自发粉倒入一个大碗中，筛入糖粉，混合均匀。
2. 加入猪油：将猪油切成小块，加入面粉中，用手揉搓至面粉呈细颗粒状。
3. 加入鸡蛋和香草精：将鸡蛋打散，加入面粉中，再加入少许香草精，揉成光滑的面团。
4. 醒发面团：将面团覆盖保鲜膜，放在室温下醒发30分钟。

2. 准备馅料

1. 红豆沙馅：将红豆沙馅取出，分成若干等份，搓成小球备用。
2. 红曲粉：在红豆沙馅表面轻轻撒上红曲粉，使其呈现淡红色。

3. 包馅成型

1. 分割面团：将醒发好的面团分成若干等份，搓成小球。
2. 包馅：将面团压扁，放入红豆沙馅，包紧，搓成球形。
3. 整形：用月饼模具压出月饼形状。

4. 烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 涂抹蛋液：在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液。
3. 烘焙：将月饼放入烤箱中层，烘焙约15-20分钟，至表面呈金黄色。

美味分享

燕麦荞麦自发粉月饼不仅口感丰富，而且营养丰富。它既有传统月饼的香甜，又有燕麦和荞麦的麦香，是中秋佳节不错的选择。

注意事项

1. 面粉选择：选择燕麦荞麦自发粉时，要注意其品质和新鲜度。
2. 馅料选择：可以根据个人口味选择不同口味的馅料，如豆沙、莲蓉等。
3. 烘焙温度：烘焙温度不宜过高，以免月饼表面烤焦。
4. 保存：月饼制作完成后，应尽快食用，如需保存，请放入密封容器中，置于阴凉干燥处。

结语

在这个充满诗意的节日里，让我们亲手制作一份燕麦荞麦自发粉月饼，与家人朋友共享这份甜蜜与团圆吧！