燕麦荞麦自发粉制作方法：家庭烘焙新宠

在追求健康饮食的今天，燕麦荞麦自发粉因其丰富的营养价值和独特的口感，成为了烘焙爱好者的新宠。今天，就让我来带你一步步走进燕麦荞麦自发粉的世界，一起动手制作这款美味的烘焙食材。

一、燕麦荞麦自发粉的原料与工具

1. 原料

• 燕麦粉：100克
• 荞麦粉：100克
• 高筋面粉：200克
• 糖：50克（可根据个人口味调整）
• 盐：2克
• 发酵粉：5克
• 牛奶或水：适量

2. 工具

• 搅拌碗
• 搅拌勺
• 电子秤
• 擀面杖
• 烤盘

二、燕麦荞麦自发粉的制作步骤

1. 准备原料

将燕麦粉、荞麦粉、高筋面粉、糖、盐和发酵粉分别称量好，放入搅拌碗中。

2. 混合干性原料

用搅拌勺将干性原料充分混合均匀。

3. 加入液体

慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到所有原料混合成面团。

4. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。

5. 醒发

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处醒发30分钟。

6. 分割面团

将醒发好的面团分割成小块，搓成圆形。

7. 擀面

将面团擀成厚度适中的圆饼。

8. 烘烤

将擀好的面饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。

三、燕麦荞麦自发粉的用途

燕麦荞麦自发粉不仅可以制作面包、馒头等传统面食，还可以用来制作各种点心和饼干。以下是一些创意用法：

• 燕麦荞麦面包：将面团分割成小块，揉成圆形，放入烤盘中，表面刷上蛋液，撒上芝麻，烘烤至表面金黄。
• 燕麦荞麦馒头：将面团分割成小块，揉成圆形，放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至熟透。
• 燕麦荞麦饼干：将面团擀成薄片，用模具刻出形状，放入烤盘中，烘烤至边缘呈金黄色。

四、燕麦荞麦自发粉的营养价值

燕麦荞麦自发粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：有助于增强免疫力，促进生长发育。
• 维生素：如维生素B1、B2等，有助于维持身体正常代谢。
• 矿物质：如钙、铁、镁等，有助于维持骨骼健康，预防贫血。

五、注意事项

• 在制作燕麦荞麦自发粉时，要注意控制水分的加入量，以免面团过于湿润或干燥。
• 醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。
• 烘烤温度和时间要根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。

通过以上步骤，相信你已经掌握了燕麦荞麦自发粉的制作方法。现在，就让我们一起动手，享受这份来自大自然的馈赠吧！