燕麦荞麦自发粉制作方法分享？

燕麦荞麦自发粉制作方法分享

Hey，大家好！今天要和大家分享的是一种健康又美味的自制面粉——燕麦荞麦自发粉。自从我开始尝试制作这种面粉，家里的早餐就变得丰富多彩起来。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款健康的自发粉吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 燕麦片：100克
• 荞麦面：100克
• 高筋面粉：300克
• 温水：适量
• 酵母：2克
• 盐：少许

制作步骤

步骤一：燕麦和荞麦处理

1. 将燕麦片和荞麦面分别放入碗中。
2. 用热水浸泡燕麦片和荞麦面，大约10分钟左右，直到它们变软。

步骤二：混合面粉

1. 将浸泡好的燕麦和荞麦沥干水分，放入一个大碗中。
2. 加入高筋面粉、酵母和盐。
3. 用手揉搓混合，直到所有材料均匀混合。

步骤三：加水揉面

1. 根据面粉的吸水性，逐渐加入温水，一边加水一边揉面。
2. 揉面直到面团光滑有弹性，大约需要10分钟左右。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍，大约需要1-2小时。

步骤五：分割和塑形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子。
3. 根据个人喜好，将小剂子塑形成自己喜欢的形状，如圆形、方形或辫子形。

步骤六：二次发酵

1. 将塑形好的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜。
2. 让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 发酵时间受温度和湿度影响，可以根据实际情况调整。
• 如果喜欢更软的口感，可以适当增加水分。
• 可以在面团中加入其他食材，如葡萄干、核桃等，增加风味。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的燕麦荞麦自发粉了。这款面粉不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这个健康美味的早餐！