烤箱自制荞麦自发粉食谱：在家轻松享受健康美味

家，是我们品尝美食的港湾。有时候，忙碌的生活让我们忽略了厨房的乐趣。今天，就让我们一起走进厨房，用烤箱自制一份荞麦自发粉，感受那份属于自己的健康与美味。 荞麦自发粉的营养价值 荞麦，作为一种粗粮，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它具有降低血糖、降血脂、预防心血管疾病等功效。自制荞麦自发粉，不仅保留了荞麦的原汁原味，还能让你在享受美食的同时，摄入更多的营养。 准备材料 | 材料 | 数量 | | ---------- | -------------- | | 荞麦面粉 | 200克 | | 中筋面粉 | 100克 | | 温水 | 适量 | | 干酵母 | 3克 | | 糖 | 适量（可选） | | 盐 | 少许 | 制作步骤 1. 酵母活化 将3克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将荞麦面粉、中筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，倒入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。 4. 烤箱预热 将烤箱预热至180°C。 5. 面团分割 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。 6. 面团整形 将小剂子揉圆，按扁，擀成厚度适中的面片。 7. 面片折叠 将擀好的面片对折，用擀面杖轻轻擀开，再次对折，擀开。 8. 面片切割 将折叠好的面片切成条状，然后切成小段。 9. 面条排列 将切好的面条摆放在烤盘上，留出一定间隔。 10. 烤箱烤制 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制15-20分钟，至面条表面金黄。 11. 出炉晾凉 将烤好的面条取出，晾凉后即可食用。 小贴士 1. 发酵时间根据温度和湿度有所不同，可适当调整。 2. 面团不宜揉搓过度，以免面团变得太紧实。 3. 切面条时，刀口要锋利，以免面条断裂。 4. 烤制过程中，注意观察面条颜色，避免烤糊。 总结 自制荞麦自发粉，不仅过程简单，而且营养丰富。通过烤箱的烤制，面条口感更加劲道，香气四溢。在这个快节奏的生活中，让我们一起走进厨房，享受这份属于自己的健康与美味吧！