烤箱自制荞麦自发粉面包攻略

烤箱自制荞麦自发粉面包攻略

Hey，烘焙爱好者们，今天要跟大家分享一个超实用的烤箱自制荞麦自发粉面包攻略。荞麦面包不仅口感独特，而且营养丰富，是健康生活的不错选择。下面，我们就一起动手，在家轻松制作出美味的荞麦自发粉面包吧！

准备工作

首先，我们要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（可选，用于刷面包表面）
• 食用油：少许

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 取一小碗温水，温度控制在35℃左右。
2. 将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母完全溶解。
3. 这时，酵母已经活化，可以开始下一步。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，倒入荞麦自发粉、白糖和盐。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直至形成一个面团。
3. 揉面10分钟左右，直到面团光滑、有弹性。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的盆中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间大约为1小时，面团体积翻倍即可。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻揉压，排出空气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子，揉成圆形。
3. 将小面团放入烤盘上，注意间距要适中，以免面包膨胀时粘连。

步骤五：二次发酵

1. 将整形好的面包放在温暖处进行二次发酵，时间大约为30分钟。
2. 发酵过程中，可以适当喷一些水雾，帮助面包更好地发酵。

步骤六：预热烤箱

1. 面包发酵完成后，预热烤箱至180℃。

步骤七：烤制

1. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟。
2. 烤至面包表面呈金黄色，用牙签插入面包中心，牙签上无粘面即可。

步骤八：冷却与享用

1. 烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 制作过程中，注意酵母的用量，过多会导致面包口感酸味重，过少则发酵不完全。
• 发酵过程中，保持面团的温度和湿度，有利于发酵效果。
• 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整，确保面包烤熟。

希望这篇攻略能帮到你们，在家轻松享受美味健康的荞麦自发粉面包。祝你们烘焙愉快！