烤箱版荞麦自发粉面包详细做法

在这个快节奏的生活中，偶尔给自己来一次小确幸，亲手制作一款荞麦自发粉面包，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨。今天，就让我带你走进这款面包的制作过程，一起感受烘焙的乐趣。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入活化的酵母水、糖、盐，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，但不宜过多。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，面团表面光滑有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成大小均匀的小面团。

6. 形状塑造

将小面团搓成圆柱形，用刀片在中间划一道口子，形成花形。

7. 二次发酵

将整形好的面包放入烤盘中，再次发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，在面包表面刷上打散的鸡蛋液，撒上一些芝麻。

9. 烘焙

将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

1. 酵母活化的水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 面团揉制时要充分揉至光滑，这样面包口感才会更好。
3. 面团发酵时要注意温度，不宜过高，以免酵母过早发酵。
4. 烘焙时要注意观察面包颜色，以免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家亲手制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包了。在这个过程中，不仅能锻炼自己的动手能力，还能享受到烘焙的乐趣。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！