烤箱版荞麦自发粉面包如何制作不同风味的面包？

烤箱版荞麦自发粉面包制作：探索不同风味

引言

荞麦自发粉面包，因其独特的荞麦香味和健康的营养价值，越来越受到人们的喜爱。烤箱版荞麦自发粉面包的制作简单，但如何让这款面包呈现出不同风味，却是一门学问。今天，我们就来一起探索如何用烤箱版荞麦自发粉面包制作出各种风味的面包。

一、荞麦自发粉面包的基本制作方法

材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

步骤：

1. 将温水加热至微温，加入干酵母，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 将荞麦自发粉、糖、盐混合均匀。
3. 将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
5. 将面团放入涂有油的盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的2倍。
6. 将发酵好的面团取出，排气，分割成小面团，松弛15分钟。
7. 将松弛好的面团整形，放入涂油的模具中，二次发酵至体积膨胀至原来的2倍。
8. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，至表面金黄。

二、不同风味荞麦自发粉面包的制作

1. 巧克力荞麦面包

材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 巧克力酱：适量

步骤：

1. 按照基本制作方法制作面团。
2. 发酵好的面团分割成小面团，松弛后，在每个小面团中间挤入适量巧克力酱。
3. 将面团捏合，使巧克力酱包裹在面团内部。
4. 整形、二次发酵、烘烤，即可得到巧克力荞麦面包。

2. 芝士荞麦面包

材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 芝士片：适量

步骤：

1. 按照基本制作方法制作面团。
2. 发酵好的面团分割成小面团，松弛后，在每个小面团中间放入一片芝士。
3. 将面团捏合，使芝士片包裹在面团内部。
4. 整形、二次发酵、烘烤，即可得到芝士荞麦面包。

3. 椰蓉荞麦面包

材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 椰蓉：适量

步骤：

1. 按照基本制作方法制作面团。
2. 发酵好的面团分割成小面团，松弛后，在每个小面团中间放入适量椰蓉。
3. 将面团捏合，使椰蓉包裹在面团内部。
4. 整形、二次发酵、烘烤，即可得到椰蓉荞麦面包。

三、总结

通过以上方法，我们可以轻松地制作出各种风味的荞麦自发粉面包。这些面包不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能给你带来启发，让你在烘焙的道路上越走越远。