烤箱制作荞麦自发粉饼教程
嘿，大家好！今天要和大家分享一个简单又美味的食谱——烤箱制作荞麦自发粉饼。荞麦粉饼口感独特，营养丰富，不仅适合早餐食用，还可以作为主食或者小零食。下面，就让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！
准备材料
首先，我们来准备制作荞麦自发粉饼所需的材料：
- 荞麦面粉 200克
- 中筋面粉 100克
- 温水 180毫升
- 酵母粉 2克
- 白砂糖 20克
- 盐 2克
- 玉米油 20毫升
- 葱花 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 混合干粉：在一个大碗中，将荞麦面粉、中筋面粉、酵母粉、白砂糖和盐混合均匀。
- 加入温水：将温水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
- 揉面：将絮状物揉成一个光滑的面团，这个过程大约需要5-10分钟。
步骤二：发酵面团
- 覆盖保鲜膜：将揉好的面团覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。
- 揉搓排气：发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后松弛10分钟。
步骤三：制作饼坯
- 分割面团：将松弛好的面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约30克。
- 擀面：将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
- 涂抹油和葱花：在圆饼上均匀涂抹一层玉米油，撒上适量的葱花（如果喜欢的话）。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 放入烤盘：将擀好的饼坯放入烤盘，间隔适当，防止粘连。
- 烘烤时间：将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤约15-20分钟，直到饼坯表面金黄。
小贴士
- 水温：制作面团时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
- 酵母：选择活性酵母，确保发酵效果。
- 擀面：擀面时力度要均匀，避免饼坯厚薄不均。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的具体情况调整烘烤时间，以免烤焦。
结语
通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉饼了。这款饼不仅口感香脆，而且营养丰富，是家庭早餐或者下午茶的好选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
