炸酥肉荞麦自发粉需要哪些食材？

炸酥肉荞麦自发粉，一道融合了酥脆口感和荞麦香气的传统美食，深受许多人的喜爱。今天，就让我来带你详细了解制作这道美食所需的食材和步骤。

一、食材清单

制作炸酥肉荞麦自发粉，你需要以下这些食材：

• 荞麦自发粉：500克
• 猪肉：300克
• 鸡蛋：2个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 五香粉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 面粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备荞麦自发粉

首先，将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，揉成面团。面团要揉至表面光滑，不粘手。

2. 猪肉处理

将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱姜末，腌制10分钟。

3. 搭配调料

将腌制好的猪肉片裹上面粉，轻轻拍掉多余的面粉。

4. 和面

将揉好的荞麦面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片。

5. 包裹猪肉

将腌制好的猪肉片放在擀好的荞麦薄片上，对折后捏紧封口。

6. 切块

将包好的荞麦猪肉卷切成小块，形成小长条状。

7. 炸制

在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入切好的荞麦猪肉块，炸至金黄酥脆。

8. 出锅

将炸好的荞麦猪肉块捞出，沥干油分，即可食用。

三、小贴士

1. 荞麦自发粉的选择：选择品质较好的荞麦自发粉，这样制作出来的荞麦自发粉口感更佳。
2. 猪肉的处理：猪肉切片时，尽量切得薄一些，这样炸出来的荞麦猪肉块更加酥脆。
3. 油温控制：炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 调料搭配：调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

四、营养价值

炸酥肉荞麦自发粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，具有很高的营养价值。荞麦中含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化吸收，降低血脂，预防心血管疾病。

五、总结

炸酥肉荞麦自发粉是一道美味又营养的美食，制作简单，口感酥脆，营养丰富。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！