炸酥肉荞麦自发粉需要哪些材料？

炸酥肉荞麦自发粉，美味家常菜的制作指南

炸酥肉荞麦自发粉，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这道融合了酥肉香脆与荞麦面筋道的家常菜，不仅美味，而且制作起来也不复杂。下面，我就来详细地为大家讲解一下，如何制作这道令人陶醉的美食。

一、所需材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 主料：

  • 荞麦自发粉：500克
  • 猪里脊肉：300克

• 辅料：

  • 鸡蛋：1个
  • 生姜：适量
  • 大葱：适量
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 酱油：适量
  • 花椒粉：适量
  • 糖：适量
  • 面粉：适量
  • 植物油：适量

二、制作步骤

1. 准备荞麦自发粉

将荞麦自发粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备酥肉

将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、花椒粉、糖腌制20分钟。

3. 拌面糊

在腌制好的肉片上，均匀地裹上面粉，再裹上一层蛋液。

4. 炸酥肉

锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，放入裹好的肉片，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 和面

将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆片。

6. 包裹酥肉

将擀好的面皮放在手中，放入一片酥肉，捏紧边缘，使其成为一个小饼。

7. 煮面

锅中加水烧开，放入裹好的酥肉饼，煮至浮起，捞出沥水分。

8. 调味

将煮好的酥肉饼放入碗中，加入适量的盐、酱油、葱花、姜末等调味料，拌匀即可食用。

三、注意事项

1. 荞麦自发粉不宜过多，以免影响口感。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
3. 和面时，水温不宜过高，以免面团过于紧实。
4. 煮面时，火不宜过大，以免煮糊。

四、营养价值

荞麦自发粉富含膳食纤维，有助于消化；猪里脊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有很高的营养价值。

五、结语

炸酥肉荞麦自发粉，是一道美味可口的家常菜。制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松在家做出美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！