发布时间2025-06-07 10:33
炒饭，作为我国传统美食之一，几乎每个家庭都有自己独特的做法。而今天，我要和大家分享的是一款融合了江苏特色和荞麦营养的炒饭——荞麦炒饭。这款炒饭选用江苏荞麦自发粉，口感独特，营养丰富，下面就来详细介绍一下如何制作吧！
首先，我们来准备制作荞麦炒饭所需的材料：
准备食材：将荞麦自发粉倒入盆中，加入适量的温水（约80℃左右），边倒边搅拌，直至形成絮状物。用手揉搓成面团，盖上湿布醒发20分钟。
处理肉类：将猪肉切成小丁，用料酒、生抽、少许老抽腌制10分钟。
蔬菜处理：胡萝卜和青椒洗净切成小丁。
炒制肉类：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丁，炒至变色后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，放入胡萝卜丁和青椒丁，炒至断生后盛出备用。
炒荞麦自发粉：将醒发好的面团切成小块，放入锅中炒至表面微黄，取出备用。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。
炒制炒饭：锅中留少许油，放入炒好的荞麦自发粉，加入炒好的猪肉丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至所有食材熟透后，关火，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
面团醒发：醒发好的面团口感更加劲道，建议醒发20分钟以上。
炒制荞麦自发粉：炒制荞麦自发粉时，火不宜过大，以免炒糊。
调味：根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。
食材搭配：除了胡萝卜和青椒，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、豆芽等。
荞麦炒饭选用江苏荞麦自发粉，荞麦中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等保健作用。而鸡蛋、猪肉等食材也富含蛋白质、脂肪、维生素等营养素，搭配蔬菜，使荞麦炒饭营养更加均衡。
总之，这款荞麦炒饭不仅口感独特，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢！
更多荞麦