巧乐士荞麦面自发粉自制指南

自制巧乐士荞麦面自发粉，享受家的味道

你是否曾为巧乐士荞麦面的美味而着迷，却又担心外面的食品卫生问题？其实，自己动手制作荞麦面自发粉，不仅能保证食品的安全和健康，还能享受到制作的乐趣。今天，就让我带你一起走进自制巧乐士荞麦面自发粉的世界，让你在家就能享受到美味的荞麦面。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦粉：500克
• 中筋面粉：500克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 酵母：5克

制作步骤

步骤一：混合面粉

将荞麦粉和中筋面粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤二：加入温水

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始形成絮状。

步骤三：揉面

将面粉揉成面团，揉至表面光滑，面团有弹性。

步骤四：发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。一般发酵时间为2-3小时，具体时间根据温度而定。

步骤五：加入酵母和盐

在发酵好的面团中加入酵母和盐，揉匀。

步骤六：再次发酵

将面团再次放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵30分钟。

步骤七：揉面整形

将发酵好的面团取出，揉匀，分成小剂子，揉成圆形。

步骤八：醒发

将揉好的面团放入蒸笼中，盖上盖子，醒发15分钟。

步骤九：蒸制

将醒发好的面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

步骤十：出锅

蒸好后，取出晾凉，即可食用。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，夏季温度较高，发酵时间可缩短；冬季温度较低，发酵时间可适当延长。
• 在揉面过程中，如发现面团粘手，可适量撒些面粉。
• 荞麦面自发粉可冷藏保存，冷藏时间为3-5天。

总结

通过以上步骤，你就可以在家自制巧乐士荞麦面自发粉了。这不仅能够让你享受到美味健康的荞麦面，还能让你体验到制作的乐趣。快快动手试试吧，相信你一定会成功的！