山药荞麦自发粉食谱分享，简单易学

大家好，今天要给大家分享一道健康美味的食谱——山药荞麦自发粉。这道食谱简单易学，不仅能满足我们对美食的追求，还能为我们的健康加分。接下来，就让我这个厨房小白，带你一步步走进山药荞麦自发粉的世界。

一、食材准备

首先，我们来准备一下制作山药荞麦自发粉所需的食材：

• 山药：200克
• 荞麦面：100克
• 温水：适量
• 盐：少许

二、制作步骤

1. 山药处理

将山药去皮，切成小块，放入沸水中焯水，去除山药表面的黏液，这样可以防止山药在后续制作过程中粘连。

2. 荞麦面与山药搅拌

将焯水后的山药块放入搅拌机中，加入荞麦面和适量的温水，搅拌成细腻的山药荞麦糊。

3. 发酵

将搅拌好的山药荞麦糊倒入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要2-4小时，直到面糊膨胀、表面有气泡为宜。

4. 调整口感

发酵好的山药荞麦糊可能会出现一些气泡，这时候可以加入少许盐，搅拌均匀，调整口感。

5. 制作面条

将发酵好的山药荞麦糊倒入铺有干荞麦面的案板上，用手揉搓成面团。然后将面团切成小段，用擀面杖擀成薄片，最后切成细条，即成山药荞麦面条。

6. 煮面

在锅中加入足量清水，烧开后下入山药荞麦面条，煮至面条熟透，捞出沥干水分。

7. 调味

将煮好的山药荞麦面条放入碗中，加入喜欢的调料，如蒜末、生抽、香醋、辣椒油等，搅拌均匀即可。

三、小贴士

1. 山药和荞麦面的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢口感更细腻的可以增加山药的比例。
2. 发酵过程中，要注意观察面糊的变化，避免发酵过度或不足。
3. 煮面时，要注意火候，避免煮过头导致面条粘连。
4. 调味可以根据个人口味添加，如豆瓣酱、芝麻酱等，都能为山药荞麦面条增添不同的风味。

四、营养价值

山药荞麦自发粉富含山药和荞麦的营养成分，具有以下保健功效：

• 山药：具有健脾益肺、补肾益精的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
• 荞麦：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

五、结语

山药荞麦自发粉，既简单易学，又美味营养，是居家必备的美食之一。希望这篇食谱能为大家带来帮助，让我们的生活更加美好。祝大家做菜愉快！