山药荞麦自发粉的配方与制作方法

自制山药荞麦自发粉，不仅能够享受到健康美味的口感，还能满足自己对食材的把控。今天，就让我来分享这款山药荞麦自发粉的配方与制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的自发粉。

一、山药荞麦自发粉的原料

1. 主料

• 山药：500克
• 荞麦面：200克

2. 辅料

• 面粉：适量
• 酵母：5克
• 白糖：20克
• 温水：适量

二、山药荞麦自发粉的制作步骤

1. 准备山药

首先，将新鲜的山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药可以用勺子压成泥状。

2. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

3. 混合原料

将蒸熟的山药泥、荞麦面、面粉、白糖和活化后的酵母水混合在一起，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水调整。

4. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

5. 擀面

将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，擀成薄片，然后折叠成卷状，切成小段。

6. 调整形状

将切好的小段面团揉成圆形，然后用拇指在中间按一个小洞，形成自发粉的形状。

7. 煮熟

将自发粉放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。

三、山药荞麦自发粉的营养价值

1. 山药

山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺止咳的功效。

2. 荞麦

荞麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、助消化等作用。

3. 酵母

酵母是一种有益的微生物，能够促进消化、增强免疫力。

四、山药荞麦自发粉的食用方法

1. 煮面

将自发粉煮熟后，可以搭配各种酱料，如番茄酱、芝麻酱等，制作成美味的面条。

2. 炸食

将自发粉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，可以制作成炸酱面、炸酱饼等美食。

3. 烧烤

将自发粉切成小块，裹上面糊，放入烤箱中烤制，可以制作成烤饼、烤面等。

总之，山药荞麦自发粉是一款营养丰富、口感独特的面食，制作方法简单，适合家庭日常食用。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能享受到美味的山药荞麦自发粉。