山药荞麦自发粉的配方分享

山药荞麦自发粉的配方分享

自从我迷上了烘焙，家里的厨房就成了我发挥创意的小天地。今天，我要和大家分享一款健康美味的自发粉——山药荞麦自发粉。这款面粉不仅口感细腻，而且营养丰富，是烘焙爱好者的不二选择。

准备材料

首先，我们要准备以下材料：

• 山药：500克
• 荞麦面：100克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 温水：约150毫升
• 盐：2克

制作步骤

1. 山药处理

将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用叉子压成泥状，备用。

2. 酵母活化

将酵母放入温水中，静置5分钟，让其充分活化。

3. 面粉混合

将荞麦面、高筋面粉和盐混合均匀。

4. 加入酵母液

将活化的酵母液和白糖倒入面粉中，搅拌均匀。

5. 加入山药泥

将山药泥加入面粉中，用手揉成面团。

6. 面团发酵

将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

7. 面团分割

将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆。

8. 面团二次发酵

将揉圆的面团再次放在温暖处发酵15分钟。

9. 烘焙

将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面金黄。

小贴士

• 山药泥的湿度要根据实际情况调整，确保面团不干不湿。
• 发酵过程中，温度和湿度对发面的效果有很大影响，要控制好。
• 烘焙时间根据烤箱不同可能有所调整。

山药荞麦自发粉的营养价值

山药荞麦自发粉不仅口感好，而且营养价值高。山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。荞麦则含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于降低血脂、降低血糖。

适用场景

这款山药荞麦自发粉非常适合做各种面食，如馒头、包子、饼等。不仅可以满足家人的日常需求，还能为家人带来健康。

结语

山药荞麦自发粉的制作简单，营养丰富，是一款值得尝试的面粉。希望我的分享能对大家有所帮助，让我们一起在烘焙的世界里探索更多美味吧！