无烤箱黑麦面包制作步骤图解

在这个快节奏的生活里，自己动手做一顿美味的面包，不仅是一种生活的享受，更是一种心灵的慰藉。今天，我要和大家分享的就是一款无需烤箱就能制作的美味黑麦面包。下面，就让我带你一步步走进黑麦面包的世界。 准备材料 首先，我们要准备好制作黑麦面包所需的材料： - 黑麦面粉 300克 - 温水 200毫升 - 干酵母 5克 - 糖 20克 - 盐 5克 - 无盐黄油 20克 - 植物油 适量 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。 2. 面团揉制 将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入酵母水，用手揉成面团。如果面团过于干硬，可以适量加入温水，直至面团光滑有弹性。 3. 加入黄油 将黄油切成小块，放入面团中，继续揉搓，直至黄油完全融入面团。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。 6. 面团整形 将小面团揉圆，放在铺有油纸的烤盘上，每个面团之间留出一定的距离。 7. 二次发酵 将整形好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。 8. 热水蒸煮 在锅中加入足够的水，水开后，将烤盘放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。 9. 热腾腾的黑麦面包 蒸煮完成后，打开锅盖，将黑麦面包取出，稍微晾凉即可。 注意事项 1. 酵母的选择：选择干酵母或鲜酵母均可，但要注意酵母的质量。 2. 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。 3. 揉面：面团揉至光滑有弹性，有利于面包的口感。 4. 发酵：发酵是面包制作的关键，发酵时间根据温度而定。 5. 蒸煮：蒸煮时，水开后再将烤盘放入，避免面包表面破裂。 通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦面包了。这不仅是一种手艺的传承，更是一种生活的态度。让我们一起享受这份来自厨房的温暖吧！