无烤箱黑麦面包制作方法视频

Hey，大家好！今天我要和大家分享一个超级实用的技巧——如何在没有烤箱的情况下制作美味的黑麦面包。没错，你没听错，不用烤箱，我们也能做出香喷喷的黑麦面包。接下来，我就要带你一步步完成这个挑战！

准备材料

首先，我们来准备一下所需的材料。以下是一个基本的清单：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 糖：少许（用于激活酵母）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温（约40°C左右），然后加入酵母和少许糖，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，证明酵母已经活化。

2. 面团揉制

在一个大碗中，将黑麦面粉和盐混合均匀。然后将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

接下来，加入橄榄油，继续揉面。这个过程可能需要一些耐心，但一定要揉到面团光滑、有弹性。大约需要揉制10分钟左右。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在一个温暖的地方，让面团发酵。这个过程大约需要1-2小时，或者直到面团体积翻倍。

4. 面团排气

当面团发酵好后，取出面团，轻轻按压排出多余的空气。然后将其滚圆，并再次放在碗中，继续发酵20分钟。

5. 面团塑形

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，使其表面光滑。然后根据个人喜好，可以将面团塑成圆形、长条形或其他形状。

6. 面团二次发酵

将塑形的面团放在铺有烘焙纸的案板上，用湿布或保鲜膜盖住，再次发酵20分钟。

7. 面团烘烤

虽然我们没有烤箱，但我们可以利用其他方法来烘烤面包。以下是一些可行的方案：

• 微波炉烘烤：将发酵好的面团放入微波炉专用烤盘，用湿布盖住，微波高火烘烤5-7分钟。
• 蒸锅烘烤：在蒸锅里放入烤盘，将面团放在烤盘上，用湿布盖住，中火蒸煮15-20分钟。
• 电饭煲烘烤：将面团放入电饭煲内，选择“煮饭”功能，待煮饭结束后，再焖5-10分钟。

8. 面包冷却

当面包烘烤好后，取出放置在架子上冷却。待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响，尽量选择一个温暖且通风的地方。
• 面团发酵时间因环境温度和湿度而异，可以根据实际情况调整。
• 面团塑形时，可以用手轻轻按压，使其表面光滑。

总结

通过以上步骤，我们成功地在没有烤箱的情况下制作了美味的黑麦面包。虽然这个方法比传统烤箱烘烤略逊一筹，但仍然可以满足我们的日常需求。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你做面包愉快！🍞🌟