无烤箱自制黑麦欧包步骤详解

在忙碌的生活中，偶尔自己动手做一款美味的黑麦欧包，不仅能满足味蕾，还能感受到烘焙的乐趣。今天，就让我来带你一步步完成这款无烤箱黑麦欧包的制作吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：50克
• 植物油：30毫升

制作步骤

步骤一：揉面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。
2. 加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠。
3. 将干酵母加入面糊中，继续搅拌至酵母完全溶解。
4. 加入植物油，继续搅拌至面糊光滑，无颗粒。
5. 将面糊转移到案板上，揉至表面光滑，有弹性。大约需要10分钟。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。

步骤三：分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份大约50克。

步骤四：整形

1. 将每份面团揉圆，用手指在面团底部轻轻戳一个洞。
2. 将面团轻轻拉长，形成一个长条形。
3. 将两端向中间折叠，形成一个小环。

步骤五：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵30分钟。

步骤六：烘烤

1. 在发酵过程中，将平底锅预热至中小火。
2. 当面团发酵完成后，将平底锅中的水煮沸。
3. 将面团放入锅中，盖上锅盖，中火烘烤约10分钟。
4. 翻面，继续烘烤5分钟，直至两面金黄。

注意事项

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤时，注意火候，以免烤焦。
• 面团分割时，注意大小均匀，以免烘烤不均匀。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦欧包了。虽然过程有些繁琐，但当你品尝到自己亲手制作的面包时，那份成就感是无法言喻的。快快动手试试吧，让你的生活多一份甜蜜与温暖！