无烤箱用黑麦面粉做饼子的家常教程

在这个快节奏的时代，烤箱似乎成了厨房里不可或缺的助手。但你知道吗，即使没有烤箱，我们也能用黑麦面粉制作出美味的饼子。今天，就让我来分享一份无烤箱黑麦饼子的家常制作教程，让你轻松享受家的味道。

准备材料

在开始制作之前，先准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至37℃左右，放入酵母和糖。
2. 搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母充分溶解并冒泡。

步骤二：和面

1. 将黑麦面粉放入一个大碗中。
2. 将酵母水溶液倒入面粉中。
3. 加入盐，用筷子搅拌至面粉成絮状。
4. 用手揉成面团，直到面团表面光滑，手感柔软。

步骤三：发酵

1. 将面团放在一个湿布或保鲜膜覆盖的容器中。
2. 在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 将面团擀成约1厘米厚的面片。
3. 用模具或刀子切成你喜欢的形状和大小。

步骤五：醒发

1. 将切好的面片放在案板上，覆盖上一层湿布或保鲜膜。
2. 让面片再次醒发20-30分钟。

步骤六：烙饼

1. 在平底锅中加入适量橄榄油，用中火加热。
2. 将醒发好的面片放入锅中，底部煎至金黄。
3. 翻面继续煎至另一面金黄。

步骤七：出锅

1. 将煎好的饼子从锅中取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
2. 让饼子稍微冷却一下，即可享用。

小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，避免使用过期的。
• 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 和面：面团揉至光滑、有弹性为宜。
• 发酵：发酵时间受环境温度影响，可适当调整。
• 烙饼：火候不宜过大，以免饼子烧焦。

结语

无烤箱黑麦饼子的制作其实并不复杂，只需要一些耐心和细心。通过以上步骤，你可以在没有烤箱的情况下，也能享受到美味的黑麦饼子。快动手试试吧，让你的家宴更加丰富多彩！