新良黑麦欧包烤箱版制作技巧分享

烘焙，是一门艺术，也是一种生活的仪式。今天，我要和大家分享的是一款深受大家喜爱的面包——新良黑麦欧包的烤箱版制作技巧。这款面包口感丰富，既有黑麦的醇厚，又有欧包的松软，是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我带你一步步走进新良黑麦欧包的制作世界吧。 准备材料 首先，我们来准备制作新良黑麦欧包所需的材料：

• 新良黑麦面包粉：500g
• 温水：300ml（温度控制在30-40℃之间）
• 干酵母：5g
• 盐：5g
• 白砂糖：50g
• 橄榄油：30ml

制作步骤 步骤一：揉面 1. 将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。 2. 将面包粉、盐、白砂糖放入一个大碗中，混合均匀。 3. 加入橄榄油，揉成光滑的面团。 4. 将溶解的酵母水倒入面团中，继续揉至面团表面光滑、有弹性。 5. 将面团放在室温下发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。 步骤二：整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团平均分割成8等份。 3. 取一份面团，揉成圆形，然后用拇指在面团中间按出一个洞，逐渐扩大洞口，形成中空的形状。 4. 重复以上步骤，将所有面团整形完成。 步骤三：二次发酵 1. 将整形好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，间隔一定距离。 2. 将烤盘放入烤箱中，关闭烤箱门，进行二次发酵，大约需要30分钟至1小时。 步骤四：烘烤 1. 预热烤箱至180℃。 2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。 注意事项 1. 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。 2. 面团揉制过程中，手法要轻柔，以免破坏面团结构。 3. 烘烤时间可根据个人口味和烤箱功率进行调整。 小贴士 1. 为了让面包口感更佳，可以尝试在面团中加入一些核桃碎、葡萄干等干果。 2. 烘烤过程中，可以适当打开烤箱门观察面包上色情况，避免烤焦。 通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出新良黑麦欧包了。这款面包不仅美味，而且制作过程简单，适合烘焙初学者尝试。希望我的分享对你有所帮助，祝你好运！