新良高纤黑麦面粉制作面包全攻略

Hey，烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是如何用新良高纤黑麦面粉制作面包。这款面粉富含膳食纤维，对健康有益，而且口感独特，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来一步步带你走进新良高纤黑麦面粉面包的制作世界吧！

一、材料准备

在开始制作面包之前，先准备好以下材料：

• 新良高纤黑麦面粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：30克
• 橄榄油：适量
• 鸡蛋：1个（可选，用于涂抹表面）

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个小碗中，加入温水（约30℃），搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合材料

在一个大碗中，将新良高纤黑麦面粉、盐、糖混合均匀。然后将活化的酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加橄榄油和鸡蛋

继续搅拌，直到面糊变得光滑。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，使面包表面更加金黄。

4. 揉面

将面糊放在案板上，用手揉成面团。揉面时要用力，直到面团表面光滑、有弹性。这个过程大约需要10分钟。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的两倍大。

6. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。将每个小面团揉圆，松弛10分钟。

7. 擀面和造型

将松弛好的面团擀成圆饼状，根据个人喜好进行造型，如圆形、方形等。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备涂抹表面。

9. 涂抹和烘烤

在面包表面涂抹一层橄榄油，用叉子在表面扎几个小孔，防止面包烘烤时鼓起。将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

10. 完成品

面包出炉后，放在架子上晾凉，即可享用。

三、小贴士

• 制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面时要耐心，直到面团表面光滑、有弹性。
• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱功率调整。

四、总结

新良高纤黑麦面粉制作的面包，口感独特，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作新良高纤黑麦面粉面包的方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份健康美味！