新良高纤黑麦面粉制作馒头需要哪些材料？

新良高纤黑麦面粉制作馒头，美味健康两不误

馒头，作为我国传统的面食之一，以其简单、美味、健康的特点深受人们喜爱。而使用新良高纤黑麦面粉制作的馒头，更是将营养与健康发挥到极致。那么，新良高纤黑麦面粉制作馒头需要哪些材料呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下。

一、主料

1. 新良高纤黑麦面粉：500克
2. 温水：约250毫升

二、辅料

1. 酵母：5克
2. 白糖：25克（可根据个人口味适量增减）
3. 盐：少许
4. 食用油：少许

三、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将5克酵母放入一个干净的碗中，加入少许温水，搅拌均匀，放置5分钟左右，待酵母充分溶解。
2. 然后加入25克白糖，继续搅拌均匀，使酵母充分吸收糖分。

2. 面团揉制

1. 将500克新良高纤黑麦面粉放入一个大碗中，加入活化好的酵母水，一边倒水一边揉面，直到面团表面光滑。
2. 加入少许盐，继续揉面，直至面团有弹性。
3. 将面团放在案板上，用湿布覆盖，静置发酵1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

3. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成均匀的小面团。
2. 将小面团搓成圆形，表面刷上一层食用油，防止面团表面干燥。

4. 蒸制馒头

1. 将蒸锅加水烧开，将搓好的馒头放入蒸锅中，注意馒头之间要留出一定的距离，避免粘连。
2. 大火蒸制15-20分钟，待馒头表面呈现金黄色，即可取出。

四、小贴士

1. 酵母选择：建议使用干酵母，活性较高，发酵效果更好。
2. 水温控制：使用温水溶解酵母，水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 面团发酵：面团发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况调整。
4. 蒸制时间：蒸制时间根据馒头大小和发酵程度适当调整。

五、营养价值

新良高纤黑麦面粉富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，具有以下保健作用：

1. 降低胆固醇：黑麦面粉中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
2. 预防便秘：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 控制血糖：黑麦面粉中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。

六、结语

新良高纤黑麦面粉制作的馒头，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。学会制作新良高纤黑麦面粉馒头，让你的生活更加健康美味！