新良高纤黑麦面粉制作面包，你需要这些工具！

烘焙，尤其是制作面包，是一项既有趣又充满挑战的活动。如果你打算用新良高纤黑麦面粉来制作面包，那么准备一些合适的工具是至关重要的。以下是我为你整理的一些建议工具，让你在烘焙的道路上更加得心应手。

一、基础工具

1. 面包模具

• 圆形模具：适合制作圆形面包。
• 长方形模具：适合制作法棍、长条面包等。

2. 面团刮刀

• 用于切割面团，防止面团粘手。

3. 面粉筛

• 过滤面粉，去除杂质，使面团更加细腻。

4. 搅拌碗

• 不锈钢或玻璃材质，耐高温，便于清洗。

5. 搅拌勺

• 不锈钢或木制，用于搅拌面团。

6. 面团揉面机

• 省时省力，尤其适合大量制作面团。

二、发酵工具

1. 发酵箱

• 保持恒定的温度和湿度，有助于面团发酵。

2. 发酵桶

• 适用于家庭制作，可放置在冰箱中发酵。

3. 温湿度计

• 监测发酵过程中的温度和湿度。

三、烘焙工具

1. 烤箱

• 不锈钢或玻璃材质，耐高温，便于清洁。

2. 烤盘

• 不粘烤盘或涂有防粘油的烤盘，便于脱模。

3. 铲子

• 用于翻动面包，防止烤焦。

4. 面包切割器

• 用于切割面包，保持面包的整齐。

5. 面包刷

• 用于涂抹蛋液或牛奶，使面包表面更加金黄。

四、其他工具

1. 面包石

• 放置在烤箱中，用于产生蒸汽，使面包更加松软。

2. 面包尺

• 用于测量面包的厚度和高度。

3. 面包温度计

• 用于检测面包的内部温度，确保面包熟透。

4. 面包烘焙计时器

• 自动计时，防止面包烤焦。

五、使用技巧

1. 面粉处理：在使用新良高纤黑麦面粉前，建议先用面粉筛过滤一次，去除杂质。
2. 揉面技巧：揉面时，要均匀用力，避免面团粘手。
3. 发酵温度：发酵温度一般在25-28℃，湿度在75%-80%。
4. 烘焙温度：根据面包种类调整烘焙温度，一般面包烘焙温度在180-200℃。

通过以上工具和技巧，相信你能够制作出美味可口的新良高纤黑麦面包。当然，烘焙是一门艺术，需要不断实践和摸索。祝你烘焙愉快！