新疆黑麦馕在家做，步骤教学

新疆黑麦馕在家做，步骤教学

引言

新疆黑麦馕，是一种具有浓郁新疆风味的传统面食，它的香气扑鼻，口感酥脆，内里软糯，深受人们喜爱。今天，就让我来教你如何在家制作这款美味的黑麦馕，让你在家也能享受到新疆的独特风味。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 清水：适量
• 酵母：5克
• 糖：10克
• 盐：5克
• 芝麻、葱花、椒盐等调味品：适量

制作步骤

第一步：面团揉制

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。
2. 加入酵母，用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
3. 将面团放入容器中，盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

第二步：面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成10个大小均匀的小面团。
2. 将每个小面团揉圆，松弛10分钟。

第三步：制作馕坑

1. 取一个小面团，用擀面杖擀成圆饼状。
2. 在圆饼中间用手指戳一个小洞，形成馕坑。
3. 在馕坑周围撒上一层芝麻，可以根据个人口味添加葱花或椒盐。

第四步：烤制馕

1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将制作好的馕放入烤箱中层，烤约15分钟，表面呈金黄色即可。

注意事项

1. 发酵时间要充足，面团发酵至体积膨胀两倍大，这样可以保证馕的口感。
2. 馕坑的大小要适中，太大或太小都会影响馕的口感和美观。
3. 烤制过程中，注意观察馕的颜色和熟度，以免烤糊。

美食分享

制作好的新疆黑麦馕，香气扑鼻，口感酥脆，内里软糯。搭配一杯香浓的奶茶，更是美味无比。你还可以根据自己的口味，在馕坑中添加不同的调料，如孜然粉、辣椒粉等，让馕的口味更加丰富多样。

结语

新疆黑麦馕的制作并不复杂，只要按照步骤进行，相信你也能在家做出美味的黑麦馕。快快动手尝试吧，让你的味蕾感受新疆的独特风味！