新疆黑麦列巴制作过程，让你一看就会

引言

新疆黑麦列巴，又称新疆大列巴，是一种源自新疆的传统面包。它的外皮酥脆，内里松软，带有独特的麦香味。今天，就让我带你一起走进新疆黑麦列巴的制作过程，让你一看就会，在家也能轻松制作出美味的新疆黑麦列巴。

制作工具与材料

工具

• 面包机：如果你没有面包机，可以用手揉面。
• 烤箱：用于烘烤面包。
• 烤箱烤盘：用于放置面包。
• 刮刀：用于搅拌面团。
• 保鲜膜：用于覆盖面团。

材料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（打散备用）
• 牛奶：300毫升
• 黄油：50克（室温软化）

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合面粉：将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
2. 加入酵母：在面粉中加入酵母，轻轻搅拌均匀。
3. 加入糖和盐：在面粉中加入糖和盐，继续搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋和牛奶：将打散的鸡蛋和牛奶慢慢倒入面粉中，用刮刀搅拌成絮状。
5. 揉面：用手揉面至面团表面光滑，有弹性。如果没有面包机，可以用手揉面。

步骤二：发酵面团

1. 揉圆：将面团揉成圆形，用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。
2. 发面时间：一般需要1-2小时，具体时间根据环境温度而定。

步骤三：分割面团

1. 分割：将发酵好的面团分割成8等份，每份约100克。
2. 滚圆：将每份面团揉成圆形，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟。

步骤四：整形

1. 擀面：将松弛好的面团擀成椭圆形。
2. 卷起：将椭圆形面团卷起，封口朝下。
3. 排入烤盘：将卷好的面团排入烤盘，用保鲜膜覆盖，二次发酵至原来体积的1.5倍大。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 刷蛋液：在发酵好的面团表面刷上一层打散的鸡蛋液。
3. 烘烤：将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面金黄。

步骤六：冷却与享用

1. 取出：将烤好的面包取出，放在烤架上冷却。
2. 切片：待面包完全冷却后，用刀子切成片状。
3. 享用：搭配茶或咖啡，尽情享用美味的新疆黑麦列巴。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团发酵至2倍大时即可，切勿过度发酵。
• 烘烤过程中，可根据个人口味调整温度和时间。
• 切面包时，刀子要锋利，以免影响口感。

结语

新疆黑麦列巴的制作过程并不复杂，只要按照以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的新疆黑麦列巴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这种独特的面包！