新疆黑麦列巴制作过程图文教程

新疆黑麦列巴制作过程图文教程

前言

新疆黑麦列巴，一种源自新疆的传统面包，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受喜爱。今天，就让我带你一起走进新疆黑麦列巴的制作过程，感受那份来自大漠深处的浓郁风味。

一、准备工作

1. 材料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 干酵母：10克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 温水：约300毫升

2. 工具

• 面包桶
• 搅拌器
• 面包模具
• 烤箱

二、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入酵母水，用搅拌器搅拌均匀，揉成面团。

3. 发酵

将面团放入面包桶，盖上湿布，发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

4. 滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小面团，滚圆备用。

5. 形状塑造

将滚圆的面团放在面包模具中，轻轻压平，使其与模具贴合。

6. 二次发酵

将面包模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤约25分钟。

8. 成品出炉

待面包表面呈金黄色，即可出炉。

三、小贴士

• 酵母水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 和面时，面团的湿度要适中，不宜过干或过湿。
• 发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团干裂。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

四、新疆黑麦列巴的营养价值

新疆黑麦列巴富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族等营养成分，具有降低血糖、预防便秘、增强免疫力等功效。

五、结语

新疆黑麦列巴的制作过程虽然简单，但却充满了生活的味道。希望通过这篇图文教程，你能在家亲手制作出美味的新疆黑麦列巴，品尝那份来自大漠深处的独特风味。