新疆鸡蛋黑麦面包的制作秘诀

在新疆的大街小巷，总能闻到一股独特的麦香，那是鸡蛋黑麦面包的诱人气息。这款面包融合了新疆的风味与传统的面包制作工艺，口感丰富，营养均衡。今天，就让我来带你一步步走进鸡蛋黑麦面包的制作世界，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

首先，我们要准备好制作鸡蛋黑麦面包所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 黄油：30克
• 葡萄干、核桃碎等：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将酵母水倒入碗中，用手揉成面团。面团不宜太硬，要能拉出膜状。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，揉成小圆球。

6. 形状塑造

将小圆球放在烤盘上，用手指轻轻按扁，中间打入一个鸡蛋，撒上葡萄干和核桃碎。

7. 再次发酵

将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35℃，让面包再次发酵20分钟。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 水温：制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 酵母：选择活性酵母，保证面包发酵效果。
3. 揉面：面团揉至表面光滑，有弹性。
4. 发酵：面团发酵至原来的两倍大，用手指按压不回弹为宜。
5. 形状：鸡蛋打入面包中间，撒上葡萄干和核桃碎，增加口感和营养。
6. 烤制：根据烤箱实际情况调整烤制时间和温度。

总结

新疆鸡蛋黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。快动手试试吧，让你的生活多一份甜蜜与美好！