教你黑麦粉鸡蛋馒头的简单做法

黑麦粉鸡蛋馒头的简单做法

馒头，作为一种传统面食，在我国有着悠久的历史。今天，我要和大家分享一款别具特色的黑麦粉鸡蛋馒头做法——黑麦粉鸡蛋馒头。这款馒头不仅口感松软，营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我带你一步步走进黑麦粉鸡蛋馒头的制作过程吧。

一、黑麦粉鸡蛋馒头的原料

为了制作这款美味的黑麦粉鸡蛋馒头，我们需要以下原料：

• 黑麦粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 鸡蛋：2个
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 温水：适量
• 食用油：适量

二、黑麦粉鸡蛋馒头的制作步骤

1. 准备工作

首先，将黑麦粉、中筋面粉、白糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入碗中，继续搅拌均匀。

2. 加水揉面

接下来，加入适量的温水，边加水边揉面，直到面团表面光滑、不粘手为止。这里需要注意的是，水的温度不宜过高，以免烫坏酵母。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约1小时左右。发酵好的面团会膨胀至原来的两倍大，表面出现蜂窝状结构。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气。然后，将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约50克。

5. 搓成馒头形状

将每个小剂子搓成圆球形，再用手掌轻轻压扁，使其变成馒头形状。

6. 二次发酵

将搓好的馒头放入蒸笼中，进行二次发酵，大约30分钟。二次发酵能使馒头更加松软。

7. 蒸制

将蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头放入蒸笼中，大火蒸约15分钟。待馒头完全熟透，即可出锅。

三、黑麦粉鸡蛋馒头的营养价值

黑麦粉鸡蛋馒头富含多种营养成分，如：

• 蛋白质：黑麦粉和中筋面粉都含有较高的蛋白质，有助于补充人体所需的营养。
• 碳水化合物：黑麦粉和中筋面粉中的碳水化合物是人体能量的主要来源。
• 膳食纤维：黑麦粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 矿物质：黑麦粉和中筋面粉中还含有钙、磷、铁等矿物质，对人体健康有益。

四、黑麦粉鸡蛋馒头的注意事项

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量添加温水。
• 发酵时间不宜过长，以免面团酸败。
• 蒸制过程中，火力不宜过大，以免馒头表面烧焦。

通过以上步骤，一款美味的黑麦粉鸡蛋馒头就制作完成了。这款馒头不仅适合早餐食用，也可以作为日常主食。希望这篇教程能够帮助你制作出心仪的黑麦粉鸡蛋馒头，享受美食带来的快乐。