教你在家做黑麦蒸馏白酒，步骤视频教程

教你在家做黑麦蒸馏白酒，步骤视频教程

引言

嘿，各位酿酒爱好者们，今天我要给大家分享一个特别的在家酿酒项目——黑麦蒸馏白酒。这款酒口感独特，既有黑麦的浓郁，又有白酒的醇厚。别看这听起来有些复杂，其实只要掌握了正确的步骤，你也能在家轻松酿出高品质的黑麦白酒。下面，就让我们一起来看看这个有趣的酿酒过程吧！

准备材料

酿酒步骤

1. 准备原料

首先，将黑麦清洗干净，浸泡在水中至少12小时，让黑麦充分吸水。浸泡好的黑麦捞出，沥干水分。

2. 糖化和发酵

将沥干水分的黑麦放入容器中，加入糖和酵母。搅拌均匀后，覆盖上布或保鲜膜，保持温度在25-28摄氏度，让黑麦进行糖化和发酵。发酵时间大约为5-7天。

3. 测量酒精浓度

发酵过程中，每天用酒精计测量酒液的酒精浓度，直到酒精浓度达到15%以上。

4. 蒸馏

将发酵好的酒液倒入蒸馏设备中，开始加热。当温度达到70摄氏度时，开始收集酒精蒸汽，直到酒精浓度达到70%以上。

5. 冷却和收集

将收集到的酒精蒸汽冷却，使其变成液体，然后收集到另一个容器中。

6. 陈酿

将收集到的黑麦白酒倒入玻璃瓶中，密封存放。放置一段时间，让酒液充分陈酿，口感会更加醇厚。

视频教程

为了让大家更直观地了解整个酿酒过程，我制作了一个视频教程。在视频中，我会详细讲解每个步骤的操作要点，包括原料的准备、糖化和发酵、蒸馏、冷却和收集、陈酿等。请大家点击下方链接观看：

黑麦蒸馏白酒制作视频教程

注意事项

1. 在酿酒过程中，要保证环境卫生，避免污染。
2. 发酵过程中，温度控制非常重要，过高或过低都会影响发酵效果。
3. 蒸馏过程中，要小心操作，防止酒精蒸汽对人体造成伤害。
4. 陈酿时间越长，酒液口感越醇厚，可根据个人口味选择合适的陈酿时间。

结语

希望通过这篇文章和视频教程，大家能够在家轻松制作出美味的黑麦蒸馏白酒。酿酒不仅是一种技艺，更是一种生活的乐趣。希望大家在享受酿酒乐趣的同时，也能体验到亲手酿造的成就感。祝大家酿酒愉快！