放黄油的黑麦面包如何制作？

放黄油的黑麦面包制作攻略：香气四溢，美味升级

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，搭配上软糯的黄油，简直是早餐的最佳拍档。今天，就让我带你一步步走进黑麦面包的世界，亲手制作一款放黄油的黑麦面包，让你的早餐时光更加美好。

材料准备

在开始制作之前，先准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 黄油：50克
• 盐：5克
• 糖：20克
• 鸡蛋：1个（可选，用于增加光泽）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉制，直到黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

6. 搓圆整形

将每个面团搓成圆形，放在烤盘上，用手指轻轻按扁，让面团表面形成自然的纹路。

7. 二次发酵

将整形好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍大。

8. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

9. 刺孔烘烤

在面团表面刷上一层鸡蛋液（可选），用叉子在面团上刺几个孔，防止烘烤时面团膨胀。

10. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈现出金黄色。

11. 凉却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 面团发酵：发酵是面包制作的关键步骤，确保面团充分发酵，面包才会更加松软。
• 温度控制：烤箱温度要适中，过高或过低都会影响面包的烘烤效果。
• 黄油处理：黄油要提前软化，以便更好地与面团混合。

结语

放黄油的黑麦面包，香气四溢，口感丰富。通过亲手制作，你不仅能享受到美食带来的愉悦，还能体会到烘焙的乐趣。不妨试试这款黑麦面包，让你的早餐时光更加美好。