摩卡黑麦面包制作方法：一炉香浓，尽在这一刻
引言
摩卡黑麦面包，这款融合了咖啡与麦香的面包，不仅口感独特，更具有浓郁的摩卡风味。今天，就让我带你一步步走进摩卡黑麦面包的制作世界，感受那一份手作的温度。
材料准备
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 面粉：中筋面粉500克
- 黑麦面粉：100克
- 酵母：7克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：200毫升
- 摩卡咖啡粉：20克
- 无盐黄油：50克
- 装饰用：黑白芝麻适量
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将中筋面粉、黑麦面粉、酵母、糖、盐混合在一起。
- 加入打散的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。
步骤二：加入摩卡咖啡粉
- 在揉好的面团中加入摩卡咖啡粉。
- 再次揉至咖啡粉完全吸收，面团呈现出均匀的咖啡色。
步骤三：加入黄油
- 将黄油切成小块，加入面团中。
- 继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得光滑有弹性。
步骤四：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
- 发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
步骤五：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成两个等份，分别揉成圆形。
步骤六：二次发酵
- 将揉好的面团放入涂有黄油的模具中。
- 再次覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤七：装饰
- 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
- 撒上黑白芝麻作为装饰。
步骤八：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将装饰好的面团放入烤箱中，烘烤大约25-30分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以适当加入一些面粉。
- 发酵时间受温度影响，请根据实际情况调整。
- 烘烤时间根据烤箱功率和面团大小进行调整。
结语
摩卡黑麦面包的制作并不复杂，只需耐心和细心，你就能在家享受到这份香浓的美味。每当夜幕降临，一炉热腾腾的摩卡黑麦面包，不仅温暖了胃，更温暖了心。让我们一起动手，享受这份手作的乐趣吧！
