抹茶黑麦司康做法详细步骤

抹茶黑麦司康制作指南：从原料到成品

抹茶黑麦司康，一种结合了抹茶的清新与黑麦的醇厚的西式点心，不仅外观诱人，口感更是层次丰富。今天，就让我带你一步步走进抹茶黑麦司康的制作世界，一起感受这份来自厨房的温暖。

准备材料

在开始之前，你需要准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 糖：30克
• 盐：1/4茶匙
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：80毫升
• 无盐黄油：60克（室温软化）
• 泡打粉：1/2茶匙

制作步骤

1. 面团准备

1. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。

2. 加入黄油：将软化的黄油切成小块，加入混合好的干性材料中，用手指揉搓，直到形成细小的颗粒。

3. 加入液体：在另一个碗中，将鸡蛋和牛奶混合均匀。将液体分次加入干性材料中，边加边揉，直到面团形成。

4. 揉面：将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓至表面光滑，但不需要过度揉搓。

5. 松弛：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。

2. 制作司康

1. 分割面团：将松弛好的面团取出，分割成8等份。

2. 整形：将每份面团搓成圆形，轻轻压扁。

3. 切割：用刀子在面团中间切一刀，形成十字形。

4. 摆盘：将整形好的面团摆放在烤盘上，留出足够的间隔。

5. 刷蛋液：在面团表面刷上一层薄薄的蛋液。

3. 烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

2. 烘焙：将摆好的司康放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 抹茶选择：选择高品质的抹茶粉，以保证司康的口感和颜色。
• 面团湿度：面团不宜过湿，否则司康容易塌陷。
• 烘焙时间：烘焙时间根据烤箱不同可能有所调整，注意观察。

总结

抹茶黑麦司康的制作并不复杂，只要按照步骤操作，即使是厨房新手也能轻松上手。这款司康不仅适合作为早餐，也是下午茶时光的完美伴侣。希望这篇指南能帮助你在家制作出美味的抹茶黑麦司康，享受这份来自厨房的甜蜜时光。