抹茶黑麦全麦面包的制作攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享一款超级美味的面包——抹茶黑麦全麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养均衡，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我来一步步带你走进这款面包的制作过程吧！

材料清单

首先，我们来准备制作抹茶黑麦全麦面包所需的材料：

• 面粉类：

  • 全麦面粉：200克
  • 黑麦面粉：100克
  • 抹茶粉：10克

• 酵母类：

  • 干酵母：5克

• 液体类：

  • 温水：200毫升
  • 牛奶：50毫升

• 其他：

  • 盐：5克
  • 糖：30克
  • 无盐黄油：50克

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合面粉：将全麦面粉、黑麦面粉和抹茶粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 溶解酵母：在温水中加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母溶解。
3. 混合液体和固体材料：将溶解后的酵母水、牛奶、盐和糖倒入面粉混合物中，用筷子搅拌至面糊状。
4. 揉面：将面糊转移到案板上，加入黄油，用手揉至面团光滑有弹性。

步骤二：发酵面团

1. 覆盖保鲜膜：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

步骤三：整形与二次发酵

1. 整形：将每个面团揉成长条形，然后放入涂有油的面包模具中。
2. 二次发酵：再次盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约30分钟，直到面团再次膨胀。

步骤四：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

步骤五：冷却与享用

1. 取出面包：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。
2. 切片：待面包完全冷却后，用刀子切片。
3. 享用：搭配你喜欢的果酱、黄油或者其他食材，尽情享用你的抹茶黑麦全麦面包吧！

小贴士

• 面粉比例：全麦面粉和黑麦面粉的比例可以根据个人口味调整。
• 酵母选择：选择活性干酵母，确保面包发酵充分。
• 发酵温度：发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
• 烘烤时间：烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。

希望这篇攻略能帮助你成功制作出美味的抹茶黑麦全麦面包。享受烘焙的乐趣，从这款面包开始吧！