手擀黑麦面做法，视频展示全过程

手擀黑麦面：家常美食的精致演绎

家，是温暖的港湾，是味蕾的归宿。在这喧嚣的世界里，能有一碗热气腾腾的手擀黑麦面，那是对生活最朴实的向往。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作一碗属于自己的手擀黑麦面，感受那份家的温馨。

一、准备食材

所需材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 食盐：少许
• 鸡蛋：1个（可选）

所需工具：

• 搅拌盆
• 面板或案板
• 面擀杖
• 碗

二、制作过程

1. 面团揉制

1. 和面：将黑麦面粉放入搅拌盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
2. 揉面：用手将面粉揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以加入少许面粉。
3. 醒面：将揉好的面团放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，醒面30分钟。

2. 擀面

1. 分割面团：将醒好的面团分割成大小均匀的小面团。
2. 擀面：将每个小面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片。
3. 折叠：将擀好的面片折叠成扇形，再次擀开，如此反复，直到面片达到理想的厚度。

3. 切面

1. 准备面条模具：将擀好的面片放在面条模具上。
2. 切面：将面片从模具上取下，用刀切成细条，即可得到手擀黑麦面。

4. 煮面

1. 煮面：在锅中加入足够的水，水开后将手擀黑麦面放入锅中，煮至面熟。
2. 捞出：将煮熟的面条捞出，过一遍冷水，沥干水分。

5. 调味

1. 调料：根据个人口味，可加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、葱花等调料。
2. 拌匀：将调料与面条拌匀，即可享用美味的手擀黑麦面。

三、注意事项

1. 面团揉制：面团不宜太硬或太软，太硬不易擀开，太软则不易成形。
2. 擀面：擀面时，力度要均匀，以免面片厚薄不一。
3. 煮面：煮面时，水要开后再下面，以免面条粘连。

四、结语

手擀黑麦面，不仅是一道美味的家常面食，更是一种对生活的热爱。在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，回归家庭，亲手制作一碗属于自己的手擀黑麦面，感受那份家的温暖和幸福。