手撕黑麦面包，家的味道在面包里跳跃

黑麦面包，这种带有淡淡麦香和丰富营养的面包，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我来分享一款简单易学、口感绝佳的手撕黑麦面包的做法，让你在家也能享受到这份家的味道。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 面粉：中筋面粉500克，黑麦面粉150克 - 酵母：5克 - 糖：50克 - 盐：5克 - 水：约300毫升 - 橄榄油：适量 制作步骤 1. 酵母活化 将5克酵母放入一小碗中，加入约30毫升温水，搅拌均匀，放置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将中筋面粉和黑麦面粉混合，加入糖、盐，倒入酵母水，用手揉至面团表面光滑。如果面团太干，可以适量加入剩余的水。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。 4. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约100克。 5. 形成面包 将每份面团揉圆，用擀面杖擀成椭圆形，然后从一端卷起，卷紧，形成橄榄形。 6. 面包二次发酵 将卷好的面包放入烤盘，间隔一定距离，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。 7. 预热烤箱 在面包二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。 8. 烤制面包 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。 9. 撕面包 烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块，即可享用。 小贴士 - 发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况调整。 - 面团揉制过程中，要确保面团表面光滑，否则会影响口感。 - 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。 总结 手撕黑麦面包，不仅口感独特，而且营养丰富。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦面包。快动手试试吧，让这份家的味道陪伴你的每一天！