手揉黑麦吐司的面包机做法详解
家人们，今天我要给大家分享的是一款手揉黑麦吐司的制作方法，用面包机来操作，简单又方便。黑麦吐司有着丰富的营养，口感独特，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的手揉黑麦吐司吧！
准备材料
首先，我们来准备一下制作黑麦吐司所需的材料：
- 黑麦面粉：200克
- 高筋面粉：50克
- 干酵母：3克
- 糖：30克
- 盐：3克
- 水：120毫升
- 无盐黄油：20克
制作步骤
步骤一：准备面团
- 混合干酵母和温水：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 混合面粉和糖盐：将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入面包机内桶中。
- 加入酵母水：将步骤1中准备好的酵母水倒入面粉中。
- 加入水：将剩余的水分次加入面粉中，用面包机搅拌至面粉成团。
- 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续搅拌至面团表面光滑。
步骤二：揉面
- 开启面包机揉面程序：选择面包机的揉面程序，让面团充分揉制。
- 手揉辅助：在面包机揉面过程中，可适当手动辅助，使面团更加光滑。
步骤三：发酵
- 将面团放入容器：将揉好的面团放入涂有油的容器中。
- 发酵至两倍大：将容器盖好，放在温暖处发酵至面团膨胀至两倍大。
步骤四：整形
- 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 分割：将面团分割成两等份。
- 搓圆：将面团搓成圆形，放入吐司模具中。
步骤五：二次发酵
- 二次发酵：将搓好的面团放入吐司模具中，再次发酵至九分满。
- 预热烤箱：在面团发酵的同时，将烤箱预热至175℃。
步骤六：烘烤
- 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟。
- 取出：待面包表面呈金黄色时，取出晾凉。
注意事项
- 在制作过程中，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 面包机的揉面程序时间不宜过长，以免面团过筋。
- 发酵过程中，保持面团的温度，以免发酵过快或过慢。
- 烘烤过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，一款美味的手揉黑麦吐司就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这款面包的！🍞🌞
