懒人快速黑麦馒头制作方法

懒人快速黑麦馒头制作方法

黑麦馒头，那是一种醇香浓郁、口感扎实的面食，尤其是对于忙碌的上班族来说，制作起来既费时又费力。今天，我要和大家分享一种懒人快速黑麦馒头的制作方法，让你轻松在家享受美味的黑麦馒头。

一、准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：30克（可选，可增加馒头的甜味）
• 碱水：1克（用于中和酸味，提高馒头口感）

二、制作步骤

1. 酵母活化：

   • 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面：

   • 将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入白糖（如果使用）和碱水，混合均匀。
   • 将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成团。
   • 揉面至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

3. 排气：

   • 发酵好的面团取出，轻轻按压，排出内部空气，揉至表面光滑。

4. 分割：

   • 将面团分割成均匀的小剂子，每个约50克。

5. 成型：

   • 将每个小剂子搓圆，然后用手指轻轻按压成圆饼状。

6. 二次发酵：

   • 将成型的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵20分钟。

7. 蒸制：

   • 将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到馒头熟透。

8. 关火：

   • 蒸熟后，不要立即打开盖子，让馒头在锅中闷3-5分钟，这样可以防止馒头塌陷。

三、小贴士

• 发酵过程中，环境温度和湿度会影响发酵速度，尽量在温暖湿润的环境中发酵。
• 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 蒸馒头时，火候要适中，火太大容易外焦里生，火太小则蒸不熟。

四、总结

懒人快速黑麦馒头制作方法，简单易学，不需要复杂的工具和技巧。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松制作出美味的黑麦馒头。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！