怪先森黑麦面包：无添加，健康之选

黑麦面包，因其独特的风味和丰富的营养价值，越来越受到人们的喜爱。然而，市面上很多黑麦面包为了口感和保质期，添加了各种添加剂。今天，我们就来聊聊如何制作一款无糖、无盐、无油、无添加剂、无防腐剂、无糖精、无食品添加剂、无人工色素、无人工香料、无人工增稠剂、无人工防腐剂、无人工甜味剂的怪先森黑麦面包。 材料准备 首先，我们需要准备以下材料： - 黑麦面粉：500克 - 温水：300毫升 - 酵母：5克 - 橄榄油：少许（用于涂抹表面） 制作步骤 1. 酵母活化 将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。 2. 和面 将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水，用筷子搅拌成絮状。 3. 揉面 用手将面揉成光滑的面团，期间可以适量加入温水，直到面团光滑有弹性。 4. 醒发 将面团放入一个涂有油的盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直到体积膨胀到原来的两倍。 5. 分割 将醒发好的面团分割成8等份，揉成小面团。 6. 搓圆 将小面团搓成圆形，轻轻按压成厚饼状。 7. 表面处理 在面团表面刷上一层橄榄油，用刀在面团表面划出花纹。 8. 醒发 将面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次醒发30分钟。 9. 烤制 烤箱预热至180℃，将醒发好的面团放入烤箱，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。 注意事项 - 温度控制：醒发和烤制时，温度控制很重要，过高或过低都会影响面包的口感和品质。 - 面团湿度：面团湿度不宜过大，否则烤制时容易塌陷。 - 酵母用量：酵母用量不宜过多，否则会导致面包口感过于酸涩。 总结 通过以上步骤，我们就可以制作出一款无添加的怪先森黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友。当然，制作过程中可能会遇到一些小问题，但只要耐心尝试，相信你也能做出美味的黑麦面包。祝你烘焙愉快！