怪先森黑麦面包如何制作无添加剂？

怪先森黑麦面包无添加剂制作攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天我要给大家分享的是如何制作一款无添加剂的怪先森黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且健康无添加，简直是烘焙新手和健康达人的福音。下面，就让我这个烘焙小能手，带你一步步走进无添加剂黑麦面包的世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备好所需的材料：

• 高筋面粉：500g
• 黑麦面粉：100g
• 干酵母：5g
• 糖：30g
• 盐：5g
• 温水：300ml
• 无盐黄油：50g（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 混合干性材料

将高筋面粉、黑麦面粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌至面絮形成。

4. 拌入黄油

如果使用黄油，将软化后的黄油加入面絮中，继续搅拌。

5. 和面

用手将面絮揉成一个光滑的面团，如果面团比较干，可以适当加入一些温水。

6. 室温发酵

将面团放在室温下发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。

7. 分割与松弛

将发酵好的面团分割成所需的大小，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

8. 模具塑形

将松弛好的面团放入模具中，轻轻压扁，让面团贴合模具。

9. 二次发酵

将模具放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25分钟，直到表面金黄。

注意事项

• 发酵过程中，面团不要过度发酵，否则口感会变得松散。
• 分割面团时，尽量保持每个面团大小一致，这样烤出来的面包形状才会美观。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤糊。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的无添加剂怪先森黑麦面包了。这款面包不仅健康美味，而且制作过程简单，适合烘焙新手尝试。希望大家都能在家享受烘焙的乐趣，同时也为家人带来健康的美食。

最后，希望大家在烘焙过程中，不要忘记享受每一个细节，因为每一次的尝试都是一次美好的回忆。祝大家烘焙愉快！