怡力黑麦面包做法需要哪些材料？

怡力黑麦面包，家的味道，自己做更放心

材料

要做出一杯醇厚的怡力黑麦面包，你需要以下这些基础材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 牛奶：250毫升
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 无盐黄油：50克

制作步骤

准备工作

1. 温水和干酵母：将温水和干酵母混合，静置5分钟，让酵母溶解。
2. 黄油软化：将无盐黄油室温软化，不要融化。

和面

1. 混合干性材料：将高筋面粉、黑麦面粉、糖和盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体：在干性材料中，缓慢加入牛奶、鸡蛋液和酵母溶液，一边加一边搅拌。
3. 揉面：将混合物揉成面团，直到面团表面光滑有弹性。这个过程大约需要10分钟。

发酵

1. 放入盆中：将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，覆盖保鲜膜或湿布。
2. 温暖环境：将盆放置在温暖的地方，让面团发酵至原来体积的2倍大。通常需要1-2小时。

搅拌和分割

1. 排气：当面团发酵好后，轻轻按压，排出多余气体。
2. 分割：将面团分割成8等份，每份约100克。

搭配和整形

1. 滚圆：将每份面团揉成圆球形状。
2. 松弛：将面团放回盆中，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。

撒面包屑

1. 撒面包屑：在烤盘上撒上一层黑麦面包屑。

面包造型

1. 造型：将松弛好的面团放在烤盘上，轻轻压扁，使表面平整。

预热烤箱

1. 预热：将烤箱预热至180摄氏度。

最后发酵

1. 二次发酵：将面包放回烤箱，用烤箱灯模拟自然发酵环境，或者用蒸锅加热，大约需要30分钟。

烤制

1. 涂抹黄油：在面包表面刷上一层融化的黄油。
2. 烤制：将面包放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，或者直到表面金黄。

注意事项

• 酵母活性：使用新鲜的干酵母，确保面团发酵良好。
• 揉面时间：揉面是关键步骤，确保面团有足够的弹性和强度。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤箱温度：烤箱温度过高或过低都会影响面包的烤制效果。

总结

自己动手做怡力黑麦面包，不仅能够享受家的温暖，还能体验到烘焙的乐趣。虽然过程可能需要一些耐心，但当你品尝到自己亲手做的面包时，那份成就感是无与伦比的。希望这份做法能够帮助你，让你的生活多一份家的味道。