怡力黑麦面包做法步骤图解

怡力黑麦面包制作全攻略：从面团到成品，一网打尽！

引言

黑麦面包，以其独特的麦香味和扎实的口感，受到了越来越多面包爱好者的喜爱。怡力黑麦面包，更是以其醇厚的口感和丰富的营养，成为了面包市场上的佼佼者。今天，就让我们一起走进怡力黑麦面包的制作过程，从原料准备到成品出炉，一步步揭开它的神秘面纱。

一、原料准备

在开始制作怡力黑麦面包之前，我们需要准备好以下原料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：30毫升

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入活化的酵母水，慢慢加入橄榄油，用手揉至面团表面光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份大约100克。

5. 搓圆

将分割好的面团搓成圆形，轻轻按扁，松弛10分钟。

6. 面包整形

将松弛好的面团再次搓圆，然后轻轻按扁，用刀在表面划出十字形或波浪形，增加面包的透气性。

7. 面包二次发酵

将整形好的面包放入烤盘，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在面包二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

9. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

• 水温：酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面时要均匀用力，使面团表面光滑。
• 发酵：发酵时间根据环境温度而定，不要急于求成。
• 整形：面包整形时，手法要轻柔，以免破坏面团结构。

结语

怡力黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，相信你也能在家轻松制作出美味的黑麦面包。享受烘焙的乐趣，从自己动手做起吧！