怡力黑麦面包蛋糕的制作指南

黑麦面包蛋糕，听起来是不是有点颠覆传统呢？其实，这款结合了黑麦面包的醇厚和蛋糕的绵密的美食，既健康又美味。今天，就让我来带你一步步制作这款怡力黑麦面包蛋糕，让你的味蕾也能享受到这份独特的滋味。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉200克，黑麦面粉100克
• 酵母：7克
• 糖：80克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：150毫升
• 黄油：50克
• 盐：1/2茶匙
• 香草精：1/2茶匙
• 葡萄干：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温牛奶中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分活化。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐和香草精混合均匀。

3. 加入湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入活化的酵母牛奶，搅拌均匀。然后，将鸡蛋液倒入干性材料中，用刮刀轻轻搅拌，直到混合均匀。

4. 加入黄油和葡萄干

将黄油切成小块，加入面糊中，用刮刀轻轻搅拌，直到黄油完全融入面糊。如果喜欢，还可以加入适量的葡萄干。

5. 面糊处理

将面糊倒入涂有黄油的模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。

6. 发酵

将模具放入预热至35°C的烤箱中，发酵约1小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍。

7. 烘焙

将烤箱预热至180°C，将发酵好的面糊放入烤箱中，烘焙约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。

8. 冷却

将烘焙好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 面粉比例：黑麦面粉的加入可以让蛋糕带有独特的麦香味，但也要注意不要过多，以免影响蛋糕的口感。
• 酵母用量：酵母的用量不宜过多，以免蛋糕过于松软。
• 发酵温度：发酵的温度不宜过高，以免酵母过早死亡，影响蛋糕的发酵效果。

总结

怡力黑麦面包蛋糕的制作并不复杂，只要按照步骤一步步来，你也能轻松制作出美味的黑麦面包蛋糕。这款蛋糕不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。不妨动手试试，让你的家人和朋友也能品尝到这份美味吧！